正統(tǒng)湘菜口味偏辣，隨著消費(fèi)升級，已不能滿足新一代消費(fèi)群體的體驗(yàn)需求，不利品牌長遠(yuǎn)發(fā)展。

流行會(huì)過氣，時(shí)尚餐廳最終都難逃過氣的結(jié)局，定位時(shí)尚必然面臨行業(yè)洗牌，難以維持較強(qiáng)的生命力。

好出品+好體驗(yàn)是湘菜時(shí)代打造較強(qiáng)生命力的根本保障，不高估年輕市場，也不看低60后、70后的消費(fèi)力。對目標(biāo)消費(fèi)年齡段局限性小一些更有利于湘菜時(shí)代持續(xù)發(fā)展。

鼎峰品牌受湘菜時(shí)代所托，對品牌進(jìn)行全面重塑升級提升設(shè)計(jì)，基于對菜系人群分析，以新派湘菜進(jìn)行年輕化設(shè)計(jì)。